优质丽江雪桃标准化生产管理技术

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  摘 要 从建园、种苗选择、栽植、修剪、花果管理、肥水管理、病虫害管理、采收、采后包装等方面对优质丽江雪桃标准化生产管理技术进行阐述,为玉龙县等地区丽江雪桃生产者提供指导。
  关键词 丽江雪桃;标准化;生产管理;技术
  中图分类号:S662.1 文献标志码:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.27.012
  丽江雪桃是云南省丽江市农业局园艺站科技人员于1997年引进中华寿桃作为接穗,以当地光核桃作为砧木,经过优选单株选出的晚熟桃,主要种植在丽江市玉龙县拉市乡和古城区七河乡海拔2 300~2 500 m的区域。目前丽江雪桃存在种植不规范、栽培管理水平普遍不高、不符合绿色食品和可持续发展的要求等问题,导致丽江雪桃优果率低,产业链不通畅,产业发展受到了阻碍。按照云南省重点打造的八大产业和“三张牌”、高原特色农业与绿色经济的发展要求,丽江雪桃需要建立起科学的现代标准化安全生产技术体系。
  1 选址建园
  建园前应该对拟建地进行考察和评估,冰雹带、低洼地、背阴坡面等区域不适宜建园栽植桃树。园地宜选在海拔为2 000~2 600 m,冬季低温量1 000 h以上,排水良好、背风向阳、周围有可利用水源、运输便利的平地和缓坡地。平地建园以南北行向为宜,山区丘陵地栽植应根据地形地势决定小区面积,行向与等高线一致;园区规划必须包含灌溉排水系统;园地坡度大于15°的地块,要先将其修成梯面宽度为2.5~10.0 m的梯田,梯田略向内倾,并在内侧设排水沟。园地合理规划道路,便于农用机械和運输车辆通行。
  2 种苗选择
  目前,丽江市培育的雪桃苗有芽苗和成品苗。应该选择接穗品种纯正、砧木为红心毛桃(光核桃)、根系发达、高度大于80 cm、嫁接口上端约5 cm处直径达0.8 cm以上、整形带有5~6个完整饱满芽、无检疫性病虫、无明显生理和机械损伤的健壮苗木。定植时间选择在冬春季节,一般为当年11月中旬至第二年2月。没有霜冻的地区可在秋末冬初定植,有霜冻的地区可在立春前后发芽前定植[1]。
  3 栽植方式
  根据现代果园机械化操作需求,平地果园种植株行距2 m×5 m(每667 m2栽植67株),保证通风透光和果园机械能在行间正常运作。梯田式山坡地果园株行距2 m×4 m(每667 m2栽植84株)。在拉市等地下水位过高的地区,采用起垄栽培,垄高0.3~0.5 m,垄宽1.0~1.5 m。
  4 整形修剪
  4.1 整形
  采用两主枝开心形树型(Y字型树型),苗木成活后,根据树型需要,选3~5个饱满芽进行定干,定干高度0.3~0.5 m,主干选留两个伸向行间与行向垂直的主枝,两主枝夹角45°~50°,用2根竹竿交叉捆绑或Y型钢架等支撑辅助杆,夹角45°~50°,桃树两主枝捆绑在竹竿或钢架侧臂上固定。主枝上着生1~2年结果枝组和结果枝,不培养侧枝及侧枝组。
  4.2 修剪
  冬季修剪是在落叶后至萌芽前修剪,一般在12月初至第二年2月中旬进行。夏季修剪是萌芽后至落叶前修剪,在3—8月进行,每月一次。冬季修剪和夏季修剪都采用长梢修剪的方式,根据树形及果园通风透光需求,及时疏除主干顶部密植枝、基部背下枝、病虫枝、衰弱枝和下垂枝,尽量不采用短截、摘心的方式修剪。适当控制树体高度,不宜超过5 m。
  不同树龄树修剪各有侧重,幼树以培养主枝为主,在选定两个主枝的同时,要保持与支撑辅助杆捆绑,固定好主枝的方位角和开张角。疏除主干上除了两主枝以外的所有枝条,疏除主枝上的背下枝、病虫枝、衰弱枝和下垂枝,主枝上以20 cm的间距保留结果枝组和结果枝,主枝延长头只留一个,不允许选取背下枝作为延长枝。
  3年以上的成年树修剪以结果枝更替、保持树势和产量、保证树体通风透光为修剪目标。主枝上以结果枝组和结果枝互相不遮挡光照为标准进行修剪,保证每个结果枝组和结果枝能够接受光照。冬季修剪根据果园定产决定留枝量,长、中、短果枝结合。通过疏除、回缩等方式对树型进行调整,保证树体通风透光,每月进行1次夏季修剪,以轻剪疏除为主。
  5 花果管理
  每年制定生产计划,按照目标产量确定桃树的负载量。云南春季气温变化剧烈,倒春寒等气象灾害频发,为保证产量,不进行疏花,仅进行疏果。疏果分两次进行,第一次在4月中下旬花谢期后20天开始,疏除病果、坏果、发育不良的果实;第二次疏果一般在花谢后40~50 d,在套袋前进行或与套袋同时进行。
  丽江桃生长期较长,考虑食品安全和果品品质提升,必须进行套袋。
  6 肥水管理
  6.1 施肥管理
  施肥以有机肥为主,化肥为辅,使用正规生产销售途径、符合绿色食品生产要求的肥料,严格按照用量或方法使用。
  果实采摘后施用基肥,基肥以有机肥为主,施用量25~50 kg/株,可采用沟施,沿定植行开沟,沟宽30 cm,深40 cm。开沟时,表土、心土分开,施肥前,先回填一层表土,然后施入基肥,再填表土,最后以心土回填至沟平,施肥后需浇透水。如果不方便进行开沟作业,可采用撒施。可以将有机肥配合袋控缓释肥使用,开沟施有机肥,放入袋控缓释肥,覆土,滴灌滴头最好位于袋控缓释肥上方。
  生长季可利用水肥一体化系统进行施肥,少量多次,若使用袋控缓释肥则生长季不需要进行肥料补充。在萌芽期、花后、硬核期、果实膨大期和落叶前10天,于晴天上午10:00前或下午16:00以后各喷施一次0.3%~0.5%磷酸二氢钾或含钾营养剂,保证果实生长期的钾肥用量,如果喷后1 h内下雨,应补喷。落叶前15天使用5%尿素喷施,促进树体落叶,保证营养回流。
  6.2 水分管理
  条件允许情况下,果园配备节水灌溉系统,在桃树萌芽至花前、硬核期、果实膨大期、施用基肥时期等关键期及时浇水,用水量要均匀,避免水分不均等情况引起裂果。   在每年雨季来临之前,检查果园排水沟,特别是垄间排水沟是否通畅,及时疏通阻碍,避免积水长期浸泡桃树。
  6.3 果园生草及间作
  桃园全年不进行清耕,采用春夏季自然生草,秋冬季人工种植光叶紫花苕子的方式进行果园生草管理。当草高到30~40 cm时刈割,覆盖树盘。可将秸秆、落叶、树皮或者刈割的草等有机废弃物进行生物酶处理15~20 d,充分发酵后覆盖到树盘下,覆盖厚度6 cm以上。如无有机物覆盖,则可在秋季覆盖地膜保水保墒。
  在幼树定植后的1~2年,行间可以进行间作以充分利用空间,可以种植豆科、十字花科作物,不建议种植瓜类等攀援类作物,以免绞伤桃树幼树。种植带与树体保持1 m以上距离,耕作时注意不要碰伤桃树幼树。
  7 病虫害防治
  以生产绿色有机果品为目标,选用国家标准允许使用的高效低毒低残留农药,配合农艺措施、生物防治等方法,对多种病虫害兼防兼治来进行桃园病虫害防治。果实采收后,及时清理园内果袋、地面及树上残留病虫果,集中深埋或烧毁落叶杂草,减少初传染源。冬季树体涂白,全园喷洒石硫合剂。
  7.1 常见病害防治
  疮痂病:以农业防治为基础,冬季清除病果、病枝,将病残体深埋或烧毁,减少田间菌源。病害潜育期在20 d以上,必须抓好药剂防治;及时套袋,套袋前喷施杀菌剂防止果实受害。
  褐腐病:以农业措施与药剂防治相结合进行综合防控。及时清除树上和地面病果、病枝,将病残体深埋或烧毁,减少田间菌源;果实套袋前用药1~2次,将药液尽可能均匀喷到果面上;药剂防治时选用高效、低毒、低残留农药,确保果实安全。
  缩叶病:在清除病叶基础上,抓好药剂防治,早春及时喷药。及时摘除病叶,并将其深埋或烧毁,减少田间菌源;增施叶面肥,促使叶片生长,以恢复树势;在叶芽吐绿和花芽露红但未展开前喷药1~2次,间隔7~10 d。一般芽后不需要再用药,但可喷石硫合剂等杀菌剂进行防治。
  细菌性穿孔病:在农业防治的基础上,抓好药剂防治。清除田间病叶、病枝、病果,将其深埋或烧毁,减少菌源;选择适当密度和树型,增强树体通风透光;及时排除积水,降低田间湿度;合理施肥,多施有机肥、复合肥,避免偏施氮肥;春季雪桃树展叶后可喷杀菌剂3~4次[2]。
  7.2 常见虫害防治
  梨小食心虫:使用物理防治+生物防治。用诱捕水盆悬挂诱芯法诱杀雄成虫,在使用1个月左右更换1次即可;冬季清园,减少虫源;及时进行套袋。
  桃蚜:加强土、肥、水管理;结合春季修剪,剪除有蚜枝叶,集中销毁;提倡实行园内自然生草和果树行间种植有益草种的栽培管理措施,以保护蚜虫天敌;在桃树萌芽期,结合多种其他病虫害防治进行综合防治。
  桑白蚧:加强肥水管理,增强树势;结合冬季修剪,剪除介壳虫寄生严重的枝条,集中烧毁;用硬刷将2~3年生枝条上的介壳虫刷除;保护利用桑白蚧的自然天敌;花芽萌动期进行化学防治。
  康氏粉蚧:冬季清园,清除果园落叶杂草,集中深埋或烧毁;刮除树体上残留虫体;树体涂白,全园喷施石硫合剂;冬季修剪疏除过密枝,保证果园通风透光;用药后及时套袋,如用药和套袋之间时间间隔长或遇降雨需重新用药。
  8 采收
  采收前14天需要摘袋上色,根据上市时间和天气状况确定采收果实成熟度。就地鲜销采收成熟度宜8成熟,运往外地销售的果实成熟度应达到7成熟以上。
  采摘最好在早上进行,在中午12:00前完成。采摘的果实应置于阴凉透风处,尽量不受光直射。采果工作人员必须佩戴专用手套,采摘运送要轻摘轻放,避免污染产品或造成机械损伤。
  9 采后包装贮运
  采后的雪桃果实要进行等级分类,并按要求检验之后进行包装。每个果采用食品级无毒网袋单独包装,避免互相磕碰造成机械损伤。包装箱上要标明丽江雪桃的等级、重量、规格、数量等产品特性,并贴上产地标签。短途运输可不需冷链,长途运输的果实需要预冷并进行冷链运输,雪桃進行预冷处理后可进行短期贮藏。
  参考文献:
  [1] 周贵翔.丽江雪桃优质高产栽培技术[M].昆明:云南科技出版社,2008.
  [2] 和月明,和桂莲,和润花,等.丽江雪桃无公害栽培技术[J].云南农业科技,2012(1):46-47.
  (责任编辑:赵中正)

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